長城酒遇上紅燜牛方，央視《中國美食大會(huì)》力薦紅酒配牛肉“最佳CP”
時(shí)間：2025.03.05
2月9日，由中央廣播電視總臺(tái)央視頻推出的大型融媒體美食文化節(jié)目《中國美食大會(huì)》浙江篇第三期在總臺(tái)央視財(cái)經(jīng)頻道（CCTV-2）、央視頻、央視網(wǎng)開播。
在這一期節(jié)目中，紅酒與牛肉這一對(duì)“王者CP”帶來的風(fēng)味深深吸引了現(xiàn)場(chǎng)嘉賓與電視機(jī)前觀眾朋友們的眼球。當(dāng)“小狗牛”遇上長城葡萄酒，更是牽出一段隱藏在歷史深處的動(dòng)人故事。
節(jié)目中，來自浙江省臺(tái)州市天臺(tái)縣的大廚邱振瑛帶來了一道小巧玲瓏卻滋味醇厚的【紅燜牛方】。邱振瑛介紹，這道菜選取的牛肉是天臺(tái)特色的山地型小個(gè)體黃牛品種——小狗牛。邱振瑛介紹，1972年，美國總統(tǒng)尼克松訪華，周恩來總理欽點(diǎn)天臺(tái)小狗牛，被擺上國賓禮宴。從此，天臺(tái)小狗牛名揚(yáng)中外。
無獨(dú)有偶。正是在這場(chǎng)舉世矚目的晚宴上。尼克松與周總理開玩笑說：“中國很好，但缺乏時(shí)髦的女性和葡萄美酒。”當(dāng)年街上服裝仍是灰綠藍(lán)一統(tǒng)天下；尼克松更喝不慣白酒，喜歡喝從美國帶來的世釀伯格起泡酒。當(dāng)時(shí)國際上流行的干型葡萄酒，在中國還是空白。這次會(huì)面是中美打破堅(jiān)冰的開始，少為人知的是，它也是中國葡萄酒重裝上陣的起點(diǎn)。
美國總統(tǒng)的這句玩笑激發(fā)了國人在葡萄酒行業(yè)的強(qiáng)國熱血。后來外交部、輕工部、農(nóng)業(yè)部、外貿(mào)部四部委極其罕見地同時(shí)發(fā)文：研制中國的干型葡萄酒。長城葡萄酒，由此誕生。歷經(jīng)四十余年的發(fā)展，今天的長城葡萄酒已成為閃耀世界的“杯中名片”。擔(dān)綱人民大會(huì)堂盛宴用酒，見證了中國800多場(chǎng)各級(jí)別國事盛宴。先后擔(dān)綱2008年北京奧運(yùn)會(huì)及2010年上海世博會(huì)指定用酒，并頻頻亮相APEC會(huì)議、博鰲亞洲論壇、亞信峰會(huì)、G20峰會(huì)、“一帶一路”高峰論壇、金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會(huì)晤等國際重大會(huì)議，向世界展現(xiàn)著來自中國風(fēng)土的獨(dú)特魅力。
長城葡萄酒與小狗牛，曾在歷史的長河中短暫交匯，如今重新共聚一席，在新時(shí)代蓬勃的中國餐飲文化氛圍中，講述著令人驕傲的中國故事。
在中國美食大會(huì)上驚艷現(xiàn)場(chǎng)嘉賓的【紅燜牛方】，色澤紅潤，肉質(zhì)軟爛，牛皮中富含膠質(zhì)，搭配長城五星赤霞珠干紅葡萄酒，紅酒中的單寧與牛肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，讓肉更嫩、酒更柔。
醇厚典雅的長城葡萄酒配上軟爛鮮香的紅燜牛方，征服了現(xiàn)場(chǎng)嘉賓的心，更讓美味見證官王冰冰提議舉杯，紀(jì)念這個(gè)美食美酒帶來的幸福時(shí)刻。
